Beginners gedeelte

Interactieve workshop Coppa maken

Gestart door BertM

Pagina's1 2 3 ... 11

Reacties: 150
Gelezen: 65.898

oktober 21, 2016, 07:24:11 PM
door Mac

Botulisme, wat is dat ?

Gestart door BertM

Reacties: 6
Gelezen: 8.059

januari 31, 2016, 09:28:25 PM
door Marieken

Starter culturen

Gestart door BertM

Reacties: 1
Gelezen: 6.514

april 01, 2024, 12:35:05 AM
door Boesboes

Het gebruik van Zout in droge worst.

Gestart door BertM

Reacties: 0
Gelezen: 6.369

januari 23, 2016, 09:20:06 PM
door BertM

Droogkasten en hoe maak je deze?

Gestart door BertM

Reacties: 0
Gelezen: 3.594

mei 03, 2020, 09:01:52 PM
door BertM

Pekel methoden

Gestart door BertM

Reacties: 0
Gelezen: 2.585

mei 24, 2021, 05:36:01 PM
door BertM

Hoe te beginnen met Charcuterie?

Gestart door BertM

Reacties: 0
Gelezen: 1.891

mei 22, 2021, 01:33:13 PM
door BertM

Veilig gedroogde producten maken

Gestart door BertM

Reacties: 0
Gelezen: 1.657

oktober 03, 2021, 04:36:51 PM
door BertM

Pink salt vervangen voor Nitrietzout 0,6%

Gestart door superjohn

Pagina's1 2

Reacties: 15
Gelezen: 15.352

juni 03, 2016, 11:23:56 PM
door Krudos

gaat die schimmel wel goed?

Gestart door Niels

Reacties: 9
Gelezen: 10.160

maart 15, 2017, 08:35:45 PM
door BertM

Ready 4 takeoff

Gestart door Evert

Pagina's1 2

Reacties: 19
Gelezen: 8.552

mei 12, 2016, 07:12:20 PM
door Mac

Pancetta

Gestart door chckstrk

Pagina's1 2

Reacties: 19
Gelezen: 8.417

december 17, 2016, 03:29:44 PM
door chckstrk

Worst zonder kast?

Gestart door KarmeFrank

Pagina's1 2

Reacties: 20
Gelezen: 6.414

maart 31, 2019, 07:25:39 AM
door Mac

Fermenteren of niet?

Gestart door Tjoepie

Reacties: 9
Gelezen: 5.735

februari 17, 2016, 02:45:22 PM
door Tjoepie

colorozozout onderscheiden

Gestart door Bart

Reacties: 10
Gelezen: 5.716

november 28, 2016, 05:49:57 AM
door BertM

Coppa recepten

Gestart door superjohn

Reacties: 11
Gelezen: 5.469

februari 06, 2017, 06:30:19 PM
door BertM

Darm invriezen?

Gestart door Filip

Reacties: 3
Gelezen: 5.435

maart 29, 2018, 12:58:33 PM
door Filip

Pekelwater bewaren

Gestart door Chef met lef

Reacties: 1
Gelezen: 5.211

februari 24, 2016, 04:45:51 PM
door Mac

Invloed van zwaartekracht op worst

Gestart door Kiepje

Reacties: 6
Gelezen: 4.968

februari 09, 2017, 06:26:49 PM
door BertM

dry aged zakken

Gestart door edven

Reacties: 6
Gelezen: 4.793

maart 15, 2016, 03:40:42 PM
door Mac