Charcuterie

Bereidingsfouten droge worst

Gestart door BertM

Reacties: 0
Gelezen: 3.860

december 08, 2020, 07:10:52 PM
door BertM

Handboek Worstmakerij

Gestart door BertM

Reacties: 1
Gelezen: 5.873

april 20, 2016, 08:44:02 PM
door BertM

Charcuterie logsheet

Gestart door BertM

Reacties: 2
Gelezen: 4.358

november 07, 2022, 11:31:01 PM
door decools

Handboek voor de slager

Gestart door Chef met lef

Reacties: 0
Gelezen: 4.924

januari 24, 2016, 12:07:18 PM
door Chef met lef

Fuet met beetje rare geur aan buitenzijde maar goed uiterlijk

Gestart door schumacherhenri

Reacties: 1
Gelezen: 6.576

juni 12, 2017, 12:06:33 PM
door BertM

Wat zou je op turf roken?

Gestart door Leon

Reacties: 1
Gelezen: 4.016

oktober 05, 2016, 05:48:30 PM
door BertM

gedroogd gerookt gezouten buik

Gestart door Bart

Reacties: 2
Gelezen: 5.988

maart 07, 2019, 05:49:30 PM
door Eduardus

Colorozo zout gelinkt aan darm kanker?

Gestart door KarmeFrank

Reacties: 2
Gelezen: 2.982

augustus 11, 2022, 09:22:33 PM
door KarmeFrank

vergeten stuk / Te droog

Gestart door stijn

Reacties: 2
Gelezen: 2.863

oktober 19, 2022, 09:02:14 AM
door stijn

gezocht recept katenspek

Gestart door jan

Reacties: 2
Gelezen: 4.749

juni 08, 2020, 12:25:39 PM
door Bart99

Lardo maken

Gestart door Bart

Reacties: 2
Gelezen: 4.312

april 12, 2016, 05:00:49 PM
door Mac

Bevroren vlees gebruiken

Gestart door Kcir

Reacties: 2
Gelezen: 4.291

maart 20, 2020, 07:53:20 PM
door BertM

Gerookte gedroogde worst

Gestart door peter134

Reacties: 3
Gelezen: 4.097

juli 29, 2020, 11:05:59 PM
door BertM

Zakeind kopen

Gestart door FlipBastiaan

Reacties: 3
Gelezen: 6.380

november 09, 2022, 06:43:40 PM
door BertM

Waarom verse worst eerst in heet water verhitten?

Gestart door Tallman

Reacties: 3
Gelezen: 8.386

februari 27, 2016, 11:48:15 AM
door Tallman

Walnoot snackworst

Gestart door Niels

Reacties: 3
Gelezen: 4.991

december 20, 2017, 09:18:09 PM
door BertM

Wat te doen met Ribeye?

Gestart door superjohn

Reacties: 4
Gelezen: 6.067

augustus 23, 2018, 12:33:33 PM
door Mac

Zelf een schimmel cultiveren, voor b.v. op je worst of coppa of......

Gestart door Mac

Reacties: 4
Gelezen: 7.604

oktober 20, 2016, 06:16:05 PM
door BertM

Oranje vlekjes op coppa

Gestart door RonBoris

Reacties: 4
Gelezen: 4.783

maart 09, 2016, 07:25:08 PM
door RonBoris

Net nieuw hier, meteen een vraag...

Gestart door Vogels78

Reacties: 4
Gelezen: 4.282

april 14, 2017, 06:53:33 PM
door Vogels78