Charcuterie

Bereidingsfouten droge worst

Gestart door BertM

Reacties: 0
Gelezen: 3.963

december 08, 2020, 07:10:52 PM
door BertM

Charcuterie logsheet

Gestart door BertM

Reacties: 2
Gelezen: 4.464

november 07, 2022, 11:31:01 PM
door decools

Handboek Worstmakerij

Gestart door BertM

Reacties: 1
Gelezen: 5.979

april 20, 2016, 08:44:02 PM
door BertM

vergeten stuk / Te droog

Gestart door stijn

Reacties: 2
Gelezen: 2.968

oktober 19, 2022, 09:02:14 AM
door stijn

Colorozo zout gelinkt aan darm kanker?

Gestart door KarmeFrank

Reacties: 2
Gelezen: 3.081

augustus 11, 2022, 09:22:33 PM
door KarmeFrank

Wat zou je op turf roken?

Gestart door Leon

Reacties: 1
Gelezen: 4.057

oktober 05, 2016, 05:48:30 PM
door BertM

Gerookte gedroogde worst

Gestart door peter134

Reacties: 3
Gelezen: 4.200

juli 29, 2020, 11:05:59 PM
door BertM

Coppa bewaren

Gestart door valk03

Reacties: 6
Gelezen: 4.317

november 23, 2020, 08:41:12 AM
door valk03

Net nieuw hier, meteen een vraag...

Gestart door Vogels78

Reacties: 4
Gelezen: 4.325

april 14, 2017, 06:53:33 PM
door Vogels78

Lardo maken

Gestart door Bart

Reacties: 2
Gelezen: 4.347

april 12, 2016, 05:00:49 PM
door Mac

Bevroren vlees gebruiken

Gestart door Kcir

Reacties: 2
Gelezen: 4.388

maart 20, 2020, 07:53:20 PM
door BertM

kruiden op worst plakken

Gestart door carel

Reacties: 5
Gelezen: 4.691

juni 15, 2016, 10:06:00 PM
door Bart

Oranje vlekjes op coppa

Gestart door RonBoris

Reacties: 4
Gelezen: 4.817

maart 09, 2016, 07:25:08 PM
door RonBoris

Eerste partij droge worsten met niet gewenste schimmel

Gestart door BasE

Reacties: 9
Gelezen: 4.825

juni 06, 2020, 11:48:13 PM
door BasE

gezocht recept katenspek

Gestart door jan

Reacties: 2
Gelezen: 4.860

juni 08, 2020, 12:25:39 PM
door Bart99

Handboek voor de slager

Gestart door Chef met lef

Reacties: 0
Gelezen: 4.955

januari 24, 2016, 12:07:18 PM
door Chef met lef

Walnoot snackworst

Gestart door Niels

Reacties: 3
Gelezen: 5.091

december 20, 2017, 09:18:09 PM
door BertM

echte Knacker (Meica) maken ?

Gestart door Bart

Reacties: 6
Gelezen: 5.424

juni 20, 2016, 06:41:45 PM
door BertM

pancetta met ongewenste witte plekjes

Gestart door lordpalf

Reacties: 5
Gelezen: 5.515

november 29, 2016, 06:47:33 PM
door Ceriel

gedroogd gerookt gezouten buik

Gestart door Bart

Reacties: 2
Gelezen: 6.091

maart 07, 2019, 05:49:30 PM
door Eduardus