Hallo vleesliefhebbers,
Ik ben Bart uit Antwerpen. Als liefhebber van charcuterie heb ik besloten om het dan ook maar zelf te gaan maken.
Mijn eerste project was de fermentatie rijpingskast waar nu ondertussen al 2 maanden 2 coppa's in hangen te drogen.
Ondertussen ligt er nog een buikje te pekelen waar pancetta het eindresultaat moet worden en een muiseke van het rund voor een bresaola.
tot binnenkort
Meneer Boon
Welkom en zo te horen al lekker bezig.
Welkom Bart en goed bezig zeg!
Welkom hier Bart, veel leesplezier!
Leuk dat je er bij bent Bart C00L
Welkom
Mac