Beste Forumleden,
In verband met het 1 jarig bestaan van dit forum hebben we gemeend iets leuks te organiseren.
Voor de leden van dit forum en de leden van het bbqgenootschap gaan we in samenwerking met Vuur & Rook, Home-Made en Bucherie een workshop worst maken te organiseren.
Deze zal plaatsvinden op 28 januari 2017 bij Vuur & Rook/Home-made/Bucherie in Lunteren
Adres: Goorsteeg 3, 6741 TA Lunteren,
(https://c2.staticflickr.com/6/5790/30776742321_ed3330ff23.jpg)
Nadat we gaan kijken naar het vakkundig uitbenen van een varken gaan we zelf aan het werk met onderstaand:
- Verse/Droge worst
- Paté
- Rookworst (Farce)
(https://c1.staticflickr.com/2/1701/23933303704_6ceab077ce.jpg)
We gaan werken met 3 groepen in een roulatie systeem, zodat iedereen aan bovenstaande onderdelen mee kan doen.
Hierdoor wordt het een workshop die een hele dag zal gaan duren van 9:00-16:00 uur.
(https://c4.staticflickr.com/2/1515/24193708339_606e3d1489.jpg)
Tussendoor maken we natuurlijk iets van worst op de bbq voor de lunch en krijgen jullie na afloop ook je gemaakte producten mee naar huis.
Na afloop is er nog ruimte om een drankje te drinken en gezellig na te kletsen en natuurlijk te shoppen in de winkel van Vuur & Rook.
Bovenstaand kunnen we aanbieden voor €75,- per persoon en er wordt gewerkt met een voorinschrijving, dus wie het eerst komt ....Let op: De workshop vind doorgang bij een minimaal aantal van 25 deelnemers, en maximaal 35 (dit om het voor iedereen betaalbaar te houden, maar ook om iedereen de aandacht te kunnen geven)Geef je op via een reply in deze mail met vermelding van je forumnaam.
Met vriendelijke groet
Het Charcuterie & Worst team
De volgende
28 personen hebben zich reeds opgegeven:
- Mac
- BertM
- Sander72
- Chckstrk
- Ceriel & Hilke
- MarcoM & Dominique
- Danbras
- Martijn + 1
- Henri+Jan
- RickWegen
- Kamado Joe + 1
- AVR
- Lowietje
- DF
- Lxtte + 1
- Lordpalf
- Woody80 + 1
- RobK
- Vogels
- BaliBiker
- Frank Smoker
Nog 1 weekje en dan gaat de workshop 2017 plaatsvinden, hieronder een aantal zaken waar je rekening mee kan houden.- We verzamelen om 08:30 uur bij V&R te Lunteren, dan doen we een bakkie, maken we eventueel kennis met elkaar, en gaan we ons voorbereiden op een leuke dag.
- In de loop van de dag, gaan er 1 of meerdere barbecues aan, waar iets te eten uit verschijnt.
(Mocht je toevallig in de gelegenheid zijn, om iets lekker voor ons allen te willen maken op één van die barbecues, of je wilt iets speciaals laten proeven, hou je dan vooral niet in, en verras ons eens. (dat wordt zeer gewaardeerd C00L )
- In de worst workshop ruimtes is het niet koud, maar wel koel, dus zorg dat je een vest, trui of "fleece" jasje bij je hebt, waar eventueel een spetter vuil op mag komen.
- Neem iets van een koelbox/tas mee, om de gemaakte goederen aan het einde van de dag in mee naar huis te nemen. (eventueel heeft Martijn ook koeltasjes)
- Na afloop van de dag, rekenen we allemaal af bij Martijn
Mochten er nog vragen/ opmerkingen zijn, of eventueel nog aanmeldingen, laat het ons weten, en we helpen je graag.
Met vriendelijke groet
Het Charcuterie & Worst team
Ja! Tof plan, zet mij maar op de lijst!
Sent from my iPhone using Tapatalk
Hmm, lijkt me heel leuk, maar vrijdag de 27ste vier ik Sinterklaas met mijn vriendengroep en dan kan ik de dag erna meestal maar 1 dieet aan en dat is slapen en paracetamol M@D
Ik ga er dus nog even over nadenken
Citaat van: Tjoepie op november 09, 2016, 09:26:06 AM
Hmm, lijkt me heel leuk, maar vrijdag de 27ste vier ik Sinterklaas met mijn vriendengroep en dan kan ik de dag erna meestal maar 1 dieet aan en dat is slapen en paracetamol M@D
Ik ga er dus nog even over nadenken
Sinterklaas in Januari ???
Ja, vraag niet hoe, maar in december is iedereen druk met Sinterklaas met de familie en daarom is dit naar januari verplaatst. Het is met alleen maar volwassen kerels :-)))
Maar goed, deze workshop lijkt me ook wel heel leuk. En wat mensen van het forum in real life ontmoeten is ook wel gezellig.
Ik laat het zsm weten.
Geen coppa :-(
We moesten een keuze maken
@Danny :-(.
Maar als je dat echt graag wilt, kan ik jullie misschien wel een keer een privé Coppa workshop geven.
Mac
Wat mac schrijft, Danny;
Voor een coppa zijn geen ingewikkelde handelingen nodig, om een goede farce of een paté te maken moet je weten hoe en wat, dus techniek.
Als jij pulled pork kunt maken, kun je ook een coppa maken
Hier op het forum staat al een handson voor coppa, durf je het niet aan alleen dan zijn Mac en ondergetekende zeker bereid je het een keer voor te doen
Wij, Hilke en Ceriel, zijn er ook graag bij!
Jeroen en Dominique komen ook!
En laten wij dan ook meteen even wat eerste goede stappen maken, dus ik schrijf mij ook graag in voor de workshop.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Leuk om eindelijk eens de gezichten te zien bij de forumnamen! :-))
Citaat van: Ceriel op november 10, 2016, 11:25:14 PM
Leuk om eindelijk eens de gezichten te zien bij de forumnamen! :-))
Ja, ben ook benieuwd
Heren, bij deze wil ik mij ook aanmelden voor de workshop. Lijkt me leuk om er bij te zijn. Ik (Henri) kom dan samen met Jan Strijker.
Verstuurd vanaf mijn E5823 met Tapatalk
Zet jouw en Jan erbij Henri!
Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
Als er nog een plekje is ben ik graag van de partij.
RickWegen
Je staat op de lijst Rick C00L
Mac
Ik ga helaas afhaken, de sinterklaas avond is uitgebreid naar een sinterklaas/vriendenweekend op Schiermonnikoog.
Jullie iig heel veel plezier!
Jammer Toepie.
Volgende keer beter.
Veel plezier in de stoomboot naar schiermonnikoog ;-)
Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
:-)))
De groep worstelaars begint al aardig te groeien, we zijn al met 20 mensen. :-)
We hebben er dus nog minimaal 5 meer nodig, wie geeft zich op ?
ikke! lijkt me leuk en leerzaam voordat ik thuis aan de slag ga met worstjes :)
Staat genoteerd ikke :-)))
Mac
Super dit lijkt me heel erg leuk!
Ik kom samen met mijn broer!
Wij kunnen helaas niet meer :( volgende keer beter!
Als er nog een plekje vrij is wil ik ook graag komen
Citaat van: RobK op december 16, 2016, 07:19:52 PM
Als er nog een plekje vrij is wil ik ook graag komen
Ja hoor, er zijn nog plekjes vrij
We zetten je op de lijst.
Er zijn nog enkele plekken vrij!!
Ik zit in het buitenland dus kan niet mee anders graag nog een keer mee gedaan. Al was het alleen maar voor de lol!!
Iig veel succes tis een leerzame en erg leuke dag! Bij Martijn is het altijd gezellig!
Adres in de startpost toegevoegd.
De beginpost is aangevuld met een aantal details over a.s. zaterdag.
Zijn er nog vragen, stel ze dan gerust.
Mac
Ik heb nog wat rookworsten in de vriezer welke jan en ik voor tijd terug gemaakt hebben. Ik heb het idee dat het vet is gaan smelten tijdens het roken. De smaak is goed, maar ze zitten was los in het vel en vetstukjes zijn er uit (wel boel vetsap). Ben benieuwd als jullie het probleem kennen. Wou er zaterdag wat meenemen, is er de mogelijkheid om ze te wellen (warm te maken)? Ze zijn warm gerookt, gegaard en zitten in vacuüm.
Ja hoor, water warm maken zal wel lukken
aarg verkeerd op mn agenda gezet, ik dacht dat het morgen was. Stom van me :-((:
Foto's en vragen mbt dit topic kunnen in het forumgedeelte "De vitrine"geplaatst worden.
http://www.charcuterie-worst.nl/forum/index.php/topic,292.0.html (http://www.charcuterie-worst.nl/forum/index.php/topic,292.0.html)