Bij deze, ik ben al enige tijd lid en heb mij aardig ingelezen (denk ik). Ondertussen een droogkast gebouwd en de eerste worsten gedroogd. Meteen 58 stuks, was een opdracht van de baas. Ik ben naast liefhebber van koken in de breedste zin en dus ook liefhebber van charcuterie werkzaam als bier brouwer. Daarom een basis worst gemaakt waar een van onze bieren in verwerkt zit. Goed gelukt al zeg ik het zelf. De kast had in het begin wel wat moeite om de luchtvochtigheid omlaag te krijgen, waarschijnlijk door de grote hoeveelheid worst. Volgende projecten worden nu een salami, pancetta en een coppa. (https://uploads.tapatalk-cdn.com/20181226/16217cf3eb45467e171b62a5213be408.jpg)
Verstuurd vanaf mijn ANE-LX1 met Tapatalk
Welkom hier Jurjen! Dat is nog eens een openingspost met 58 worsten :-)
Bang!
Welkom Jurjen!
Das een hele mooie binnenkomer Jurjen C00L
Ziet er fantastisch uit.
Mac