Recente berichten

Pagina's: [1] 2 3 ... 10
1
Stel je voor / Re: Toon
« Laatste bericht door BertM Gepost op Vandaag om 08:42:20 pm »
2
Stel je voor / Re: Toon
« Laatste bericht door Tjoepie Gepost op Vandaag om 10:50:21 am »
Welkom hier Toon, veel leesplezier gewenst!
3
Stel je voor / Toon
« Laatste bericht door caeyers Gepost op februari 21, 2019, 09:39:32 am »
Zo, ook maar even voorstellen.

Mijn naam is Toon, geboren in het jaar '90 en woonachtig in de Belgische kempen.

Al enkele jaren bezig met indoor koken en Low & slow op de bbq.
Ondertussen ook interesse gekregen om zelf worsten/etc te gaan maken, vandaar me hier maar even aangemeld.

Mijn droogkast is ondertussen klaar. Via een ander forum nog enkele goede tips gekregen van Mac, waarvoor dank.

Als mijn eerste project aan het drogen, hou ik jullie zeker op de hoogte!

Ben trouwens ook nog opzoek naar een goed boek voor charcuterie/salami. Wil enkel nog geen 160+€ uitgeven aan het boek charcuterie 2 (worstbijbel heb ik al)
4
Zelfbouw projecten / Re: Eigen droogkast
« Laatste bericht door BertM Gepost op februari 21, 2019, 09:33:22 am »
Ik zou het eerst eens zo proberen.
Heb zelf ook een koelkast met interne fan en geen gat naar de buitenkant en dat gaat al jaren goed.
Elke dag even de deur opendoen voor wat frisse lucht werkt voor mij goed.
5
Zelfbouw projecten / Re: Eigen droogkast
« Laatste bericht door michielsn Gepost op februari 20, 2019, 07:24:29 pm »
Dank je Bert dat is duidelijk. Zal ik naast het plaatsen van de luchtbevochtiger nog een uitlaat gat maken? En zal ik deze dan boven of onder maken?


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk
6
Stel je voor / Re: Robbert
« Laatste bericht door BertM Gepost op februari 20, 2019, 12:28:16 pm »
Welkom Robbert!

Het boek van Jane is een top boek ondanks dat het al redelijk oud is, misschien iets veranderen aan de zoutgehaltes.
Een workshop is top begin voor deze hobby, nu is het meters maken om ervaring op te doen.

Veel plezier hier en post wat mooie producten hier.
7
Stel je voor / Michiel
« Laatste bericht door BertM Gepost op februari 20, 2019, 12:23:41 pm »
Welkom Michiel!
8
Zelfbouw projecten / Re: Eigen droogkast
« Laatste bericht door BertM Gepost op februari 20, 2019, 12:14:45 pm »
Dat is een mooie kast.
12 graden is een goede temperatuur, ik zou de fans afkoppelen en eentje achter een timer zetten zodat hij bv 1 keer per uur een minuutje draait.
9
Materiaal / Re: Ph meter
« Laatste bericht door BertM Gepost op februari 20, 2019, 12:09:38 pm »
Is het geen idee om fermentatie in vacuüm te doen en later drogen zodat het witte laagje gevormd kan worden?
Zo zou ik het idd ook doen, na het fermenteren dompelen in de schimmelmix of deze opspuiten.
10
Stel je voor / Re: Michiel
« Laatste bericht door Tjoepie Gepost op februari 20, 2019, 08:06:17 am »
Welkom op dit mooie forum Michiel! Veel lees (en post) plezier gewenst.
Pagina's: [1] 2 3 ... 10