Ceriel's vitrine

[Ceriel]

De eerste droogkastlading: duckproscuitto, droge metworst en een pancetta (tnx Mac  W!nk)

[Ceriel]

[BertM]

Lekkerrrr

Hoe lang heeft de metworst gedroogt in je kast? Heb er sinds Zaterdag ook 7 in de kast hangen  :-)))

[Ceriel]

En de inhoud op dit moment:


Bovenin chorizo, en dan nog een guanciale, een speenvarken pootham en een coppa.

[Ceriel]

Lekkerrrr

Hoe lang heeft de metworst gedroogd in je kast? Heb er sinds Zaterdag ook 7 in de kast hangen  :-)))

3 weken, van 31-10 tot 22-11

[BertM]

Lijkt er meer op, Martijn had het over 8 weken, leek me ook al zo lang

[Mac]

Hele mooie inhoud Ceriel C00L
Prachtig om te zien.

Mac

[Mac]

Ik had de vorige een week of 5 tot 6, maar deze waren té droog.
Ik gaat die van mij ook maar een weekje of 3 drogen deze keer.

maarehh, wat benne dat voor worstjes bovenin Ceriel ?

Mac

[BertM]

maarehh, wat benne dat voor worstjes bovenin Ceriel ?

Staat er bij, chorizo... Lekker!


BertM

[Ceriel]

Chorizo (workshop-recept). Ze hangen er nu ruim een week. Zit nog te twijfelen of ik de schimmel eraf moet wassen.

Advies? Het is (nog) een witte poederachtige schimmel

[Mac]

Staat er bij, chorizo... Lekker!

Ehhhhh.......ik ga maar naar bed   Y@wn

Ma....c  Zzz

[BertM]

Advies? Het is (nog) een witte poederachtige schimmel

De witte poederachtige kan op zich geen kwaad dus het is aan jouw de keuze of je het op je worst wil hebben of niet.


BertM

[Mac]

Ik zou het nog ff lekker aankijken denk ik.
Starterscultuur gebruikt ?

Mac

[BertM]

Starterscultuur gebruikt ?

Neem aan dat workshop recept het V&R recept is. Martijn gebruik daar nooit startercultuur voor

[Ceriel]

Starterscultuur gebruikt ?

Neem aan dat workshop recept het V&R recept is. Martijn gebruik daar nooit startercultuur voor

Klopt, heb er al eerder een paar gedroogd. Hier kwam geen schimmel op, wel goed te eten  W!nk