Danny's vitrine

[Mac]

Mooi hoor Danny.  C00L
(als je de optie hebt om te vacumeren, dan kan je hem voor een week of 2 in het vacuüm doen, waardoor de droogrand wat minder wordt, i.v.m. het herverdelen van vocht)

Mac

[Ceriel]

Mooi Danny!

[lordpalf]

Het heeft inderdaad in een zakeind gezeten, de droogrand is niet vervelend aanwezig. Maar heb het geheel wel gevacuumeerd in de koelkast gestopt.

Ondanks dat ik de worst workshop gemist heb, heb ik ook een aantal rookworsten gemaakt. En die waren ook best smaakvol voor een eerste uitprobeersel.



De worst hing iets te laag boven de kolen, die weer niet helemaal correct verdeeld waren in mn kolenmand. Hierdoor zit er wat kleurverschil in de worsten. Om er zeker van te zijn dat ze 100% gaar zijn (voor de proefkonijnen) heb ik ze na het roken nog 30 minuten in een bak water van 80 graden gehad.

[BertM]

Lekker, rookworst!

[Mac]

Prachtige rookworsten idd  L0ve

Mac