Auteur Topic: Tjoep's vitrine  (gelezen 16394 keer)

BertM

  • Administrator
  • Fermentor
  • *****
  • Berichten: 940
    • Charcuterie&Worst
Re: Tjoep's vitrine
« Reactie #105 Gepost op: oktober 31, 2017, 12:59:09 pm »
Haha,

heb ik soms met de chili vlokken.. zie dan mensen erg rood aanlopen  :-))) :-)))

Mac

  • Administrator
  • Fermentor
  • *****
  • Berichten: 628
    • Mac's BBQ Pit
Re: Tjoep's vitrine
« Reactie #106 Gepost op: november 01, 2017, 06:28:28 pm »
WoW, lekkahhhhh Tjoep  :-)>

Mac
Mijn BBQ/ Charcuterie Blog: Mac's BBQ Pit   Twitter:  https://twitter.com/macsbbqpit[/url

Tjoepie

  • Worstmaker
  • ***
  • Berichten: 404
Re: Tjoep's vitrine
« Reactie #107 Gepost op: december 22, 2018, 10:19:29 am »
Nou, de automatisering van de kast is zo goed als klaar, dus dan moet er straks wel wat lekkers in :)
Ff gauw een stukje buikspek gehaald om panchetta te maken.




Tjoepie

  • Worstmaker
  • ***
  • Berichten: 404
Re: Tjoep's vitrine
« Reactie #108 Gepost op: januari 06, 2019, 05:05:58 pm »
De regeling van de kast lijkt nu goed te werken en de panchetta kan uit het vacuum en de kast is. Ff kijken of het ook goed gaat als er iets in de kast hangt :)

Er ligt inmiddels ook een dikke varkenshaas in het vacuum en die moet Lomo worden. Maar daarover volgende keer meer :)


Tjoepie

  • Worstmaker
  • ***
  • Berichten: 404
Re: Tjoep's vitrine
« Reactie #109 Gepost op: januari 11, 2019, 09:28:21 pm »
Panchetta is al 100 gram afgevallen in 4 dagen. Gaat goed  :-)

Mac

  • Administrator
  • Fermentor
  • *****
  • Berichten: 628
    • Mac's BBQ Pit
Re: Tjoep's vitrine
« Reactie #110 Gepost op: januari 13, 2019, 09:46:23 am »
Goed bezig gozert  C00L

Mac
Mijn BBQ/ Charcuterie Blog: Mac's BBQ Pit   Twitter:  https://twitter.com/macsbbqpit[/url