John's resultaten

[superjohn]

Hier mijn eerste resultaat...een Coppa, 30 oktober aan begonnen 13 maart aangesneden.

De eerste plakjes op....heerlijk!! nu nog ff een weekje in het vacuüm om het vocht te verdelen.

En met de Pasen gaat ie er aan  :-)))

[Ceriel]

Mooi John! Ik vind het wel bijzonder dat bij de meeste coppa's het vel niet gehecht heeft aan het vlees....

[Mac]

Wow John, hij ziet er super uit zèg  C00L
Heel mooi.

Mac

[superjohn]

nog een weekje dan komt ie uit het vacuüm....wordt een mooie Pasen  W!nk

[Jorieke]

Ziet er zeer goed uit :)

[Camiel de Barbecueman]

dat zijn mooie plaatjes John, die van mij hangen nu een weekje....

[superjohn]

Die van mij wordt komende weekend weer losgelaten na 2 weken vacuüm  :-)))

[superjohn]

En door naar de volgende:

een Ibrico uit de vriezer volgens recept:
http://www.macsbbqpit.com/coppa-di-manga/
De bedoeling is dat deze in een zakeind gaat ingesmeerd met een eigen schimmel:
http://www.macsbbqpit.com/je-eigen-eetbare-schimmel-cultiveren/

En van Rook en Vuur (Homemade) een procureur volgens recept:
http://www.macsbbqpit.com/capocollo-di-calabria/
En met deze wil ik het in een kaasdoek proberen ook met schimmel.

[Camiel de Barbecueman]

mooi werk en mooie vooruitzichten John!

[Mac]

Wow, spannend John  C00L
Ben benieuwd

Mac

[superjohn]

Druk druk druk...maar dit weekend toch de coppa's afgewerkt.
Wat werkt een zakeind fijn, voor mij geen vellen meer

Coppa di Manga:






en de Capocollo di Calabria:




en na een paar dagen:



het wachten is begonnen  :-)))

[Mac]

Ik zie ze hangen John  W!nk
Lekker bezig..........en nu maar duimen draaien  M@D
Suc6

Mac

[Tjoepie]

Ziet er goed uit!!! Nu geduld hebben  :-)))

[Ceriel]

Mooi knoopwerk!

[superjohn]

Volgens mij gaan ze goed.....de een veel meer schimmel dan de ander maar ik zie alleen witte schimmel.