Ik stel me even voor

[ninini1]

Hoi ik ben Marcel. Onlangs hebben we twee mangalica varkens geslacht en dus een berg vlees en vet. We zijn bezig met lardo, pancetta, cullatello, hele beenham en coppa. Daarnaast nog wat droge worstsoorten en reuzel.
Hele klus, maar wel erg leuk.

[BertM]

Welkom, Marcel!

Heb je zelf Mangalica varkens?
Voor Lardo zijn ze erg geschikt, is namelijk een varken speciaal voor het vet.
Wel een uitdaging om meteen 2 varkens te verwerken.

[ninini1]

Ja, die hadden we zelf. Binnenkort komen er weer nieuwe :-)
Ze hadden de juiste leeftijd, dus allebei tegelijk laten slachten.

[BertM]

Komen de varkens bij Barbara weg, of fok je ze zelf?

[Mac]

Hoi Marcel, wat leuk om te horen dat je beschikt over je eigen Manga vlees.
Als er één stuk vlees prachtig is om als basis te gebruiken voor charcuterie, dan is het wel Mangalitza.

Welkom op ons forum.
Weet dat we van heerlijke plaatjes houden hè  W!nk

Mac

[Tjoepie]

Welkom hier!!! En zoals Mac zegt, PLAATJES!!  :-)))

[ninini1]

Ik ga mijn best doen. Hier alvast wat "plaatjes" van mijn Mangalicas

[Tjoepie]

Wat een mooie krullenbol dat varken  W!nk

[BertM]

Wat een super vetlaag zit er op !

[Ceriel]

Welkom Marcel!

[Mac]

Wow, en idd prachtige plaatjes Marcel  C00L

Mac