Poolse verse worst

[Mac]

Poolse verse worst

30 % kinnebak, 70 % varkenssnippers
         
Per kg massa:

• 15 gr keukenzout                                                     
• 3 gr zwarte peper                                   
• 5 gr rietsuiker                             
• 3 gr komijn gemalen   
• 2 gr majoraan, gedroogd
• 3 tenen knoflook
• 2 gr uienpoeder
• 50 gr rookspek, fijn gesneden, uitgebakken
• 1 gr piment
• rode wijn
• rookolie ( :-)L )

Met dank aan Rob van Veen voor dit recept.

Mac