Wild worst

[Mac]

Wild worst

1/3 fazant, 1/3 wildzwijn, 1/3 buikspek
1 x malen door de fijne plaat

Stoppen in varkensdarm

Toevoegen per kg massa:

• 15 gr keukenzout
• 3 gr zwarte peper
• 2 gr koriander
• 3 tenen knoflook
• Steranijs naar smaak en vijzelen
• Kruidnagel  naar smaak en vijzelen
• Bieslook naar smaak

Met dank aan Rob van Veen voor het recept.

Mac