Hallo allemaal

[Paulus]

Hallo,

Ik ben Paul. En ben 28 jaar.
Ook ik ben besmet geraakt met het virus.

Ik heb sindskort zelf een paar Berkshire Varkens rond scharrelen.
Mijn eerste project was gerookte boerenmetworst. En wil nu verder gaan experimenteren.

Groetjes
Paul

[Tjoepie]

Goedemorgen en welkom hier Paul.
Zelf varkens hebben lopen is wel echt tof. Ik zeg: foto's  W!nk

[BertM]

Welkom, Paul!

[Paulus]

Hierbij een foto van de berkshire's

[Tjoepie]

Gaaf, en die zijn voor de slacht?

[Paulus]

Ja, heb vandaag geregeld dat er volgende week 1 naar de slacht gaat. Heb nog wat vlees niet verkocht.  W!nk

Heb vorige week 2 van de 4 geinsemineert. Dus is spannend of het gelukt is. En krijg binnenkort 3 duroc biggetjes.

[Tjoepie]

Ja, heb vandaag geregeld dat er volgende week 1 naar de slacht gaat. Heb nog wat vlees niet verkocht.  W!nk

Hmm, ik ga donderdag voor 3,5 naar Amerika. Anders had ik wel interesse in een mooi stukje vlees. Volgende keer misschien  W!nk

[BertM]

Ja, heb vandaag geregeld dat er volgende week 1 naar de slacht gaat. Heb nog wat vlees niet verkocht.  W!nk

Hmm, ik ga donderdag voor 3,5 naar Amerika. Anders had ik wel interesse in een mooi stukje vlees. Volgende keer misschien  W!nk

wat heb je nog allemaal? Je zou het onder marktplaats kunnen zetten, of op de charcuterie-worst FB groep.

[Paulus]

Ja, heb vandaag geregeld dat er volgende week 1 naar de slacht gaat. Heb nog wat vlees niet verkocht.  W!nk

Hmm, ik ga donderdag voor 3,5 naar Amerika. Anders had ik wel interesse in een mooi stukje vlees. Volgende keer misschien  W!nk

wat heb je nog allemaal? Je zou het onder marktplaats kunnen zetten, of op de charcuterie-worst FB groep.

Heb nog een 30 kilo te verdelen. Ik wil mensen zoveel mogelijk verschillende delen van het varken geven. Dus ik maak pakketten van ongeveer 5 kg met oa: karbonade, koteletten, hamlappen,  sauzijzen en speklappen.

[BertM]

Ja, heb vandaag geregeld dat er volgende week 1 naar de slacht gaat. Heb nog wat vlees niet verkocht.  W!nk

Hmm, ik ga donderdag voor 3,5 naar Amerika. Anders had ik wel interesse in een mooi stukje vlees. Volgende keer misschien  W!nk

wat heb je nog allemaal? Je zou het onder marktplaats kunnen zetten, of op de charcuterie-worst FB groep.

Heb nog een 30 kilo te verdelen. Ik wil mensen zoveel mogelijk verschillende delen van het varken geven. Dus ik maak pakketten van ongeveer 5 kg met oa: karbonade, koteletten, hamlappen,  sauzijzen en speklappen.

Daar kun je met charcuterie dus niet veel meer mee doen...

[Paulus]

Klopt, het is meer dat ik hele varken wil verwaarden, anders blijf ik met de 'slechte' stukken zitten.

[BertM]

Klopt, het is meer dat ik hele varken wil verwaarden, anders blijf ik met de 'slechte' stukken zitten.

Dat is juist charcuterie, van de 'slechte' stukken iets lekkers maken.
Sommige delen zou ik niet snel maken, omdat ik dan alles alleen moet eten, maar van alle delen kun je iets maken. Bv kopkaas van de kop, gevulde varkenspoten, boudin black van het bloed etc.

'Van kop tot staart' heet het dat

[Paulus]

Dat is zeker waar. Misschien is het een optie in de toekomst.

Ik ben daarom op zoek gegaan naar informatie over wat ik er nog meer mee kan doen. Behalve pakketten. En zo ben ik hier terecht gekomen

[Ceriel]

Welkom Paul!

[Mac]

Leuk dat je er bij bent Paul.  C00L
Welkom

Mac