Even een vraagje aan de medeforum leden, ik wil volgende week een zij spek gaan halen op het slachthuis en dan wil ik een stuk pancetta maken maar ik zou ook een stuk willen pekelen en dan laten drogen. Nu weet ik dat mijn vader dat ook wel vaker deed maar hij gebruikte hier geen colorozo zout voor maak gewoon keukenzout. Is dit aan te raden of kan ik beter colorozo zout gebruiken? En heeft iemand daar toevallig een recept voor? Alvast bedankt.
Oja als ik met de pancetta begin maak ik uiteraard een nieuw draadje.
Gr Frank.
Verstuurd vanaf mijn SM-G925F met Tapatalk