Auteur Topic: lucht vochtigheid  (gelezen 715 keer)

steef

  • Gezel
  • *
  • Berichten: 21
lucht vochtigheid
« Gepost op: juni 14, 2018, 09:04:20 am »
Hoi,
Heb sinds een week of 3    3 kg worst in een kleine koelkast hangen.
Heb een gat van 60 mm onder voor en 1 boven achter aan de andere zijkant met een ventilator die contant draait.
nou wil de RV niet onder de ruim 80.

De waterbak is er al uit.
Hij is voor droger dan achter, ik denk dat ik een fan ga toevoegen voor wat meer circulatie in de kast.

Hebben jullie tips?

Steef




BertM

  • Administrator
  • Fermentor
  • *****
  • Berichten: 958
    • Charcuterie&Worst
Re: lucht vochtigheid
« Reactie #1 Gepost op: juni 14, 2018, 06:16:49 pm »
Wat is je temperatuur?
 Hoe ziet de worst eruit? Heb je veel last van ongewenste schimmels? Zo niet, mooi zo doorgaan.
Met een extra fan heb je de kans dat de buitenkant dichtslaat.

steef

  • Gezel
  • *
  • Berichten: 21
Re: lucht vochtigheid
« Reactie #2 Gepost op: juni 14, 2018, 08:22:22 pm »
13 a 14 graden, nee het ziet er goed uit, mooie witte schimmel, de achterste worsten voelen wat vochtiger dan de voorste dus weer gerouleerd.
maar we willen toch 70% a 75% of komt het niet zo nauw?

heb net bij conrad een ontvochtiger besteld.




« Laatst bewerkt op: juni 14, 2018, 09:31:44 pm door steef »

BertM

  • Administrator
  • Fermentor
  • *****
  • Berichten: 958
    • Charcuterie&Worst
Re: lucht vochtigheid
« Reactie #3 Gepost op: juni 15, 2018, 07:03:30 am »
De verdamper van je koelkast zit achterin, daar trekt het vocht heen.
Als ze er goed uitzien zou ik er niets aan doen, ga je te laag zitten met je rv en je hebt een te hoge circulate dan is de kans op dichtslaan van je darm aanwezig. Hierdor kan je een droogrand krijgen, of je worst blijft vochtig binnenin en verrot.

steef

  • Gezel
  • *
  • Berichten: 21
Re: lucht vochtigheid
« Reactie #4 Gepost op: juni 15, 2018, 09:41:44 am »
Ok, dank je voor de adviezen!

steef

  • Gezel
  • *
  • Berichten: 21
Re: lucht vochtigheid
« Reactie #5 Gepost op: juni 20, 2018, 09:45:13 am »
eigenwijs is ook wijs.
apparaat er in gezet en de RV tikt nu prachtig tussen de 69 en 71%

de uitslagen waren zonder veel groter. ( netatmo weerstation in de kast  )

had de indruk dat de koelkast zelf als een ontvochtiger voor de omgeving fungeerde.

Ze hangen er lekker bij.

steef

  • Gezel
  • *
  • Berichten: 21
Re: lucht vochtigheid
« Reactie #6 Gepost op: juni 20, 2018, 09:53:02 am »
oops, lees net dat ik op 75% moet zitten ipv 70. is nu aangepast. hoop dat ik op tijd was.


BertM

  • Administrator
  • Fermentor
  • *****
  • Berichten: 958
    • Charcuterie&Worst
Re: lucht vochtigheid
« Reactie #7 Gepost op: juni 20, 2018, 11:46:29 am »
Ja de koelkast werkt als ontvochtiger.
Lees het verhaal van het mollier diagram maar eens.

BertM

  • Administrator
  • Fermentor
  • *****
  • Berichten: 958
    • Charcuterie&Worst
Re: lucht vochtigheid
« Reactie #8 Gepost op: juni 20, 2018, 11:47:24 am »
Vond 70% ook al heel laag.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

steef

  • Gezel
  • *
  • Berichten: 21
Re: lucht vochtigheid
« Reactie #9 Gepost op: juni 20, 2018, 03:50:05 pm »
Citaat
Ja de koelkast werkt als ontvochtiger.
Lees het verhaal van het mollier diagram maar eens.

ga ik lezen als ik me verveel, tnx

dus vandaar dat de koelkast zoveel vochtiger is dan de omgeving als we er lucht doorheen laten gaan.
ik zat al te denken hoe ik dat vocht eruit zou kunnen halen voordat het in de koelkast komt...

BertM

  • Administrator
  • Fermentor
  • *****
  • Berichten: 958
    • Charcuterie&Worst
Re: lucht vochtigheid
« Reactie #10 Gepost op: juni 20, 2018, 08:48:11 pm »
Nope, warme lucht kan meer vocht bevatten.
Doordat de koelkast kouder is wordt het vocht condens (water)
Vocht gaat naar het koudste punt en dat is achter in je koelkast bij de verdamper. Op deze manier kan je dus vocht afvoeren