Auteur Topic: Douwe's droogkast  (gelezen 260 keer)

douwegroen

  • Gezel
  • *
  • Berichten: 5
Douwe's droogkast
« Gepost op: juli 26, 2019, 11:41:34 am »
Ook ik ben begonnen met het bouwen (lees: bestellen van onderdelen) van een droogkast!

In het boek "Over charcuterie" heb ik een schema gezien waarin het aansluiten van een warmtebron niet nodig is wanneer je de worsten sous vide fermenteert, in plaats van in de kast. Nu heb ik de meeste topics doorgelezen en zie dat veel mensen een warmtebron hebben geïnstalleerd. Mijn kast gaat op mijn vide staan, waar het over het algemeen een aantal graden warmer is dan beneden. Mijn vraag is daarom: is het nodig de kast te voorzien van een warmtebron?

Voor zover mijn bestellijst:
Luchtbevochtiger: https://nl.aliexpress.com/item/32965008588.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.5d304c4dVn336s

Luchtontvochtiger: https://www.amazon.de/gp/product/B07KF6Y19V/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o00_s00?ie=UTF8&psc=1

Hygrostaat: https://nl.aliexpress.com/item/32987332546.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.5d304c4dVn336s

Thermostaat: https://nl.aliexpress.com/item/33014018533.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.5d304c4dVn336s
nb: in de thermostaat zit ook een hygrostaat ingebouwd. Ik kwam er later achter dat deze niet kan worden geschakeld op zowel een bevochtiger als ontvochtiger. Vandaar de keuze voor de Inkbird hygrostaat.






Tjoepie

  • Worstmaker
  • ***
  • Berichten: 421
Re: Douwe's droogkast
« Reactie #1 Gepost op: juli 26, 2019, 11:19:05 pm »
Ik heb wel een warmtebron in mijn kast, maar de kast staat in de schuur en die is niet verwarmd. Soms heb je de warmtebron ook nodig om de koelkast aan te laten springen om vervolgens de luchtvochtigheid omlaag te krijgen. Dat doe ik met een ontvochtiger.

douwegroen

  • Gezel
  • *
  • Berichten: 5
Re: Douwe's droogkast
« Reactie #2 Gepost op: juli 27, 2019, 09:39:12 am »
Bedankt voor je reactie. Ik heb toch maar een schakelaar besteld voor zowel de koelkast als een warmtebron.


nielss055

  • Gezel
  • *
  • Berichten: 11
Re: Douwe's droogkast
« Reactie #3 Gepost op: juli 31, 2019, 08:45:30 am »
Ik volg even. Dit staat bij mij ook al geruime tijd op de to-do.
Hebben ze geen luchtontvochtiger op AliExpress?

En wat betekend een verwarming voor de kosten? Als het verschil nihil is, zou je zeggen 'beter mee verlegen dan om verlegen', toch?
Met een vlammende groet,

Nielss055

Trots lid van het Barbekoeiers vriendenteam

caeyers

  • Gezel
  • *
  • Berichten: 5
Re: Douwe's droogkast
« Reactie #4 Gepost op: juli 31, 2019, 10:42:35 am »
Je moet dit eens oven doornemen.

https://www.macsbbqpit.com/droogkast/




Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

nielss055

  • Gezel
  • *
  • Berichten: 11
Re: Douwe's droogkast
« Reactie #5 Gepost op: augustus 01, 2019, 10:04:22 am »
Had ik al eens kort bekeken, maar zal me er inderdaad verder in verdiepen. Duidelijk artikel.

Wat is het voordeel van een keramische verwarming t.o.v. een aquarium verwarming?

En op Google vindt ik veel tegenspraak voor wat betreft de ventilatoren (plaatsing, vermogen, grootte enzovoorts).
Is de laatste manier van Mac nou ook 'de manier' of zijn er vandaag de dag al weer nieuwe inzichten?
Met een vlammende groet,

Nielss055

Trots lid van het Barbekoeiers vriendenteam

floriske.nl

  • Spekkoper
  • **
  • Berichten: 181
Re: Douwe's droogkast
« Reactie #6 Gepost op: augustus 02, 2019, 08:33:30 pm »
Aquarium verwarming is niet geschikt om 'droog' te gebruiken. Naast een keramische terrarium lamp zou je ook nog kunnen kijken naar bijvoorbeeld een PTC heater.

In mijn kast zit op het moment een 25W terrarium lamp maar ik heb ook een PTC cabinet heater liggen die ik nog eens wil gaan testen. Maar dat zal in de winter worden aangezien de heater nu niets doet bij deze temperaturen.

Voor de luchtstroom heb je in ieder geval een inlaat (onderin de kast) en uitlaat (bovenin de kast) nodig.  In welke je een ventilator zet daar zijn verschillende meningen over. Met 1 fan zou ik persoonlijk voor de uitgaande kant kiezen zodat je onderdruk creëert.

In beide kan ook nog. Dat heb ik ook gedaan (gewoon omdat het kan) en die draaien dan op extreem lage snelheid (in mijn geval 2x 80mm stille/lage rpm pwm gestuurde PC fans op 18% duty cycle wat neer komt op ongeveer 275 rpm en 0,5m/s luchtverplaatsing in de fans)

Steeds meer mensen gebruiken een rapberry Pi met Mycodo voor de aansturing maar dat vergt ietwat affiniteit met 'computers' en er is ook totaal niks mis met losse controllers.
« Laatst bewerkt op: augustus 02, 2019, 08:38:14 pm door floriske.nl »

douwegroen

  • Gezel
  • *
  • Berichten: 5
Re: Douwe's droogkast
« Reactie #7 Gepost op: augustus 27, 2019, 03:50:50 pm »
Bedankt voor de tip. Ik heb het schema van “over charcuterie” gebruikt. Daarin zit geen luchtinlaat verwerkt. Misschien goed om toch nog even te doen. Vooralsnog: onderstaand tot zover het project!

Hebben jullie nog tips voor het instellen van de waardes van de inkbird? Hij schiet namelijk heel snel omhoog nadat de bevochtiger aan is geweest. Hij slaat door naar ongeveer 85%. Bij 80% gaat de ontvochtiger aan. Ze wisselen elkaar dus in redelijk korte tijd steeds af. Daarnaast blijft het draadloze weerstation aangeven dat de luchtvochtigheid 65% is, terwijl de inkbird zegt dat het 75% is. Ik heb beide sensoren op dezelfde plek geprobeerd maar krijg steeds verschillende resultaten.

Alvast bedankt voor jullie hulp!




Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk