Vraagje aan de wat meer ervaren worstmakers: Ik heb onlangs mijn eerste worsten gedraaid, die hangen nu te drogen in mijn zelfgebouwde klimaatkastje.
Het ruikt prima allemaal en mijn worsten krimpen gestaag, maar ik heb (denk ik) een probleem met de luchtvochtigheid: die blijft te hoog. Eerst nog hoger (tegen de 100%) volgens mijn hygrostaatschakelaar, maar mijn later toegevoegde weerstation meet ‘m nu rond de 86%.
Ik heb een pc fan (linksboven) op minimaal staan, die zuigt permanent lucht af. Rechtsonder is een luchttoevoer zonder fan en de omgeving is rond de 70% RLV.
Omdat ik toch de luchtvochtigheid omlaag wilde brengen heb ik van de week snel een mini condensdrogertje gekocht, maar die werd te warm in het kleine ijskastje waardoor de temperatuur te hoog werd, dus die heb ik gauw weer uitgezet.
Kan dat liggen aan mijn zeer kleine ijskastje, waardoor de luchtvochtigheid gewoon slecht te regelen is? En moet ik voor mijn volgende keer met een grotere ijskast aan de slag?
Of zie ik iets over het hoofd/zijn er nog andere ingrepen te verrichten? Ik heb al een bak zout en een bak rijst geplaatst, maar ook dat helpt niet zo.
Alvast dank voor jullie tips!
Groeten,
Wouter