Auteur Topic: Capicola??  (gelezen 154 keer)

Sjuul

  • Gezel
  • *
  • Berichten: 4
Capicola??
« Gepost op: juli 01, 2020, 01:03:10 pm »
Zoveel benamingen dat je soms door de bomen de worst niet meer ziet.
Ieder land of streek heeft vaak een eigen benaming.
In mijn zoektocht naar lekker eten op internet kwam ik deze tegen.

https://www.sbs.com.au/food/recipes/capicola
https://www.daringgourmet.com/homemade-italian-capicola/

Een versie uit de oven.
Nu ben ik deze gaan maken, maar dan gaat deze op de kamado met 1 blokje kersenhout ipv de oven.

Heet deze nu ook capicola bij ons of hebben wij een andere benaming?

p.s. deze ligt al in de koelkast en over een week is die klaar.



stijn

  • Gezel
  • *
  • Berichten: 26
Re: Capicola??
« Reactie #1 Gepost op: juli 01, 2020, 01:41:26 pm »
ziet er lekker uit, moet ik ook eens proberen.
zeker het idee dat je hem ook kan warm roken.

valk03

  • Spekkoper
  • **
  • Berichten: 67
Re: Capicola??
« Reactie #2 Gepost op: juli 03, 2020, 08:29:06 am »
Hoe het heet weet ik niet, ik denk dat de naam niet verandert, maar ik ga het wel een keer maken. Ziet er top uit.

Sjuul

  • Gezel
  • *
  • Berichten: 4
Re: Capicola??
« Reactie #3 Gepost op: juli 06, 2020, 09:02:06 pm »
Dan ook maar gelijk een update over hoe die geworden is met foto's.
Een lekker stukje vlees wat voor herhaling vatbaar is. Maar wel met wat aanpassingen.
Zelf vind ik hem ietsjes te zout en te peperig/pittig. Volgende keer alleen iets zoeter aan de buitenkant.
Denk wel dat als die op brood word gegeten dat de smaak neutraler wordt.
Buitenzijde heb ik gedaan met zwarte peper, verse thijm en oregano en knoflook.
Op de kamado heb ik 1 blokje kersenhout gebruikt. En ik twijfel nog of ik de volgende keer nog rookhout ga gebruiken.






stijn

  • Gezel
  • *
  • Berichten: 26
Re: Capicola??
« Reactie #4 Gepost op: juli 07, 2020, 04:15:21 pm »
ziet er mooi uit.

Wat is er mis met het rookhout? te overheersend?

Sjuul

  • Gezel
  • *
  • Berichten: 4
Re: Capicola??
« Reactie #5 Gepost op: juli 07, 2020, 04:18:35 pm »
ziet er mooi uit.

Wat is er mis met het rookhout? te overheersend?

Ja het bepaald erg de geur en smaak. Je moet er van houden.

valk03

  • Spekkoper
  • **
  • Berichten: 67
Re: Capicola??
« Reactie #6 Gepost op: juli 08, 2020, 08:28:50 am »
Mooi stukkie vlees